黑芝麻，为胡麻科植物脂麻的黑色成熟种子。又名芝麻、脂麻、巨胜子、胡麻等。性平，味甘。人肝、肾经。补肝肾，润五脏，养血祛风，延缓衰老。主治肝肾不足，虚风眩晕，风痹瘫痪，大便干燥，病后虚赢，须发早白，妇人乳少等。
用量用法内服：煎汤，每次 9～15克：或人丸、散。外用：捣敷。
现代研究：本品含有丰富的脂肪油、芝麻素、芝麻酚、蔗糖、烟酸、维生素E、蛋白质、钙等。
进补应用肝肾阴血亏虚，头晕目眩，须发早白，体倦乏力，面色少华。
芝麻粥：黑芝麻30克，粳米100克，白糖适量。将黑芝麻淘洗干净，炒熟研碎；将粳米淘洗于净，与黑芝麻一并放人锅内，加人清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度，加白糖调味，作晚餐或点心食用。
肝肾不足，时发目疾，皮肤干燥，大便干结桑麻九：桑叶、黑芝麻各等份，共为末。用糯米汤和丸，或用炼蜜为九。每日服12～15克。
风湿痹痛，游走不定，腰脚重痛 风湿散：用黑芝麻500克，白术240克，威灵仙（酒炒）120克。共研为末，早晚各服15克，开水送下。
头发枯脱、早年白发：取芝麻200克，何首乌200克共研细末，每日早晚各服15克。
干咳少痰：取黑芝麻250克，冰糖100克，共捣烂，每次以开水冲服20克，早晚各一次。
高血压：黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混匀，日服3次。
老年咳喘：炒黑芝麻250克，生姜200克捣汁去渣，再与芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙。
耳聋：取黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。
先将黑芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将临沸腾时停火，倒入杯中即成。早餐时随早点一起服食，1次吃完。
本食疗方法对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。
预防近视眼：黑芝麻粉1匙，或豆浆1杯，1匙。
核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。
核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，可以根据自己的口吻加盐或者糖调味，调匀后服，每日1次，可当早点。
黑芝麻滑肠，脾弱便溏者勿服。
0531美发
